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                            讓野生菌產業跑起來


                            【發布日期】:2024-06-26  【來源】:云南網  【作者】:彩云網評特約評論員 渝西鋒光
                            【核心提示】:本文討論了云南野生菌產業的現狀和發展潛力。云南以其獨特的自然條件成為野生菌種類繁多的地區,擁有全球食用菌種類的一半以上。文章強調了云南野生菌產業在出口創匯和助農增收方面的潛力,同時也指出了產業在深加工和產業鏈延伸方面的不足。為了推動產業的高質量發展,提出了包括優化營商環境、培育龍頭企業、科技創新、品牌建設等在內的一系列建議。

                            加快讓云南野生菌產業跑起來,讓自然生態的綠水青山,成為驅動云南高質量發展的“金山銀山”。


                            速凍野生食用菌 李麗 攝

                            吃菌的信號”一到,云南人便開啟了上山撿菌“模式”。大理州祥云縣劉廠鎮某野生菌加工企業,在全國多地收購新鮮野生菌,然后經過分選、切塊、清洗,以及通過速凍、腌漬、干制等不同方法保存,98%用于出口,主要出口到歐洲、新加坡和日本等地。

                            論及野生菌資源,云南在全國乃至全世界恐怕都要坐“頭把交椅”。云南有著復雜的地形地貌、多種多樣的森林類型,獨特的土壤和生態氣候條件,為野生菌孕育繁衍提供了優勢資源環境。據介紹,在云南的野生菌有250多種、占全世界食用菌一半以上,為全國食用菌的三分之二。云南野生菌種類之多、分布之廣、產量之大,為該省做優、做強野生菌產業提供了堅實基礎。將良好的生態資源和野生菌產品優勢,轉化為市場主體競爭力優勢,進一步培優野生菌行業市場主體,推動出口創匯、助農增收的“菌當家”脫穎而出。

                            從6月份到10月份收購新鮮野生菌,進行分選、清洗、速凍等初加工后出口歐洲等地,大理州祥云縣的野生菌企業生產現狀,基本上能夠代表體現云南野生菌產業的目前整體水平。一方面,是野生菌產業形成了相對完善的鏈條體系,初步擺脫了季節時令限制,不再是“靠天吃菌”的初級狀態。由于加工產品出口的帶動,在加工、運輸等多個環節有助村民增收。另一方面,云南野生菌用于出口的產品,總體上還是初級農產品層次,產業鏈條有待進一步拉長、附加值有待進一步提升;同時,與有著“野生菌王國”之譽的產地資源優勢相比,云南野生菌的深加工、出口基地效應還待強化提升。

                            采取精準措施打造良好營商環境,加快培育野生菌行業現代龍頭企業,讓“土生土長”野生菌產業在云南迸發更優更強活力。以“真金白銀”助力企業科技創新,比如設立野生菌精細加工科研專項資金,開發新型干燥設備和技術、拓展智能數字化包裝生產線等,扶持引導現有野生菌加工企業搶抓機遇進行轉型升級。同時,強化野生菌產業項目包裝,通過招商引資引入有加工實力的市場主體,盡快在云南生成面向全球的野生菌加工出口基地,以現代化的規模效應為基礎、遞進形成良好的品牌效應和市場影響力。

                            此外,目前餐飲市場上的野生菌,大多還只是停留于自然生成的食材階段,通過開發高效的人工培育技術,大幅提高野生菌產量和品質,對于云南野生菌產業而言無疑還有很大空間。而通過基因編輯技術對現有野生菌進行菌種改良,使其更具有抗病蟲害能力、提高特定營養價值;或是提取野生菌類中的多糖、抗氧化物質等活性成分等,顯然將為云南野生菌產業拓展出口創匯新賽道。

                            總之,無論是鮮品食用的初級加工,還是滿足高端消費市場的現代化加工物流,以及錨向未來的生物產業,云南野生菌產業都大有可為。加快讓云南的“菌當家”立起來、跑起來,讓自然生態的綠水青山,成為驅動云南高質量發展的“金山銀山”。

                             
                            關鍵詞: 野生菌 云南 產業鏈
                             
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