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                            水煮雙菇


                            【發布日期】:2024-05-09  【來源】:樂悠廚房
                            【核心提示】:蘑菇蘊藏了大自然的精華,是非常健康的理想食物。其高蛋白、低脂肪,富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素等營養成分??诟絮r美,多吃也不易發胖。另外,蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。與其它食材搭配時,蘑菇都可以起到提鮮的作用。

                            這道菜是用水煮肉片的方法來做的,將肉片換成蘑菇,口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用。雙菇與紅亮的湯汁相融,爽脆絲滑中夾雜著濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。

                            具體做法

                            第一步:準備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個。

                            第二步:將白玉菇洗凈后,切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末,干辣椒切成段。

                            第三步:將撕好的生菜放入碗中。

                            第四步:鍋中加入底油,油熱后,放入豆瓣醬,小火煸炒出紅油。然后加入干辣椒段,蒜末。繼續煸出香味。

                            第五步:往鍋中加入高湯或者熱水。第六步:將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。

                            第七步:出鍋前加入少許雞精。然后關火,將雙菇與湯倒入碗中。

                            第八步:往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

                            第九步:另起一鍋,倒入少許油。當油燒到冒大煙時,關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上,頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣,一道下飯菜就做好了。

                            小提示

                            1、豆瓣醬中有咸味,所以不用再加任何鹽。

                            2、喜歡麻香味的,可以在最后一步放少許花椒。


                             
                            關鍵詞: 蘑菇 氨基酸 維生素
                             
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